泡だらけ

１２月はシャンパン特集でした。これまでも、ワイン教室の最初は泡で始まっていますが、要望の多いシャンパンだけの会となりました。

今回はＮＶだけで、それぞれのシャンパンハウスのスタイルを学び、自分の好みを知るという目的でした。

バランスの良さで料理を選ばないと思えるのがモエ・ヘネシー、アペタイザーと共にはパイパーエドシックやランソン、それだけでエレガントなのはル・メニル　ブランドブラン、シャンパンらしい力強さとはちみつような味わい、ミネラル感で存在感を強く出しているのがゴッセ、酸味と後味の心地よい苦みでフキのとうや、タラノメなどのてんぷらにあいそうなのがビルカールサーモンでした。

ハウススタイルによって、それぞれに好みが分かれたところがシャンパンのだいご味かもしれません。

11月 ブルゴーニュ

秋はブルゴーニュがほぼ定番になっています。クレマン・ド・ブルゴーニュは軽快な泡でスタート。2010　シャブリ　グランクリュ　ヴォーデジールはワインの厚さと、シャブリらしいミネラル感、そして心地よい樽がシャブリらしさを表現し一番の人気でした。カーブドトロワグロの2007ジュベリシャンベルタン　ヴァヴォリット　ヴィーニュヴィーユは筋肉質の赤ベリー系とタバコ、2008　シャンポール・ミュジニー　レ・グリュシャンシェールは太陽の陽ざしが温かみのあるワイン。2007　オスピス・ド・ボーヌ　キュヴェ・ルソー・デランドはやや迫力に欠ける薄い感じ。そして、１１月ということで2007ムーラン・ナ・ヴァンをクリュ・ボジョレとして追加した。ガメイの明るさに多少の熟成が加わりヌーボーとは違った味わいを楽しみました。