シャンパーニュ特集

 年末恒例のシャンパーニュ特集でした。実際はこれらの倍量があったのでフルートグラスに十分の泡を楽しみました。　参加者のうちの１０名が実際にグラスにシャンパーニュをサービスする実習も行いました。初めてのサービスの方もいて、とても良い経験になったようです。特に泡の扱いについて注意をして取り扱いました。

学習については、セパーニュの違いに注目して、シャルドネ、ピノノアール、ピノムニエなどの比率の違いが、どのような味わいの違いになるかを確認し、メゾンごとののNVの特徴を覚える絶好の機会となりました。